自從乳品新國標(biāo)出臺以來，質(zhì)疑的聲音從未間斷，辯論的聲音不絕于耳。日前參與新國標(biāo)制作的專家開口談新國標(biāo)的出臺過程。

    乳品新國標(biāo)由蒙牛等乳業(yè)巨頭起草

    據(jù)參與乳品標(biāo)準(zhǔn)制訂的專家表示，乳品新國標(biāo)初稿由蒙牛、伊利及光明集團(tuán)等起草。巴氏奶標(biāo)準(zhǔn)初稿的起草單位是蒙牛乳業(yè)集團(tuán)，生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)由伊利集團(tuán)起草，酸奶標(biāo)準(zhǔn)則由光明集團(tuán)起草。

    關(guān)鍵性標(biāo)準(zhǔn)被“莫名”推翻

    回憶起乳品新國標(biāo)的制訂過程，專家也不明白反復(fù)討論形成的送審稿，其中一些關(guān)鍵性標(biāo)準(zhǔn)，更后為什么會被推翻？

    而專家所說的關(guān)鍵性標(biāo)準(zhǔn)即爭議性更強(qiáng)的菌落總數(shù)、蛋白質(zhì)含量的標(biāo)準(zhǔn)。2009年8月19日，魏榮祿更后一次參加乳品標(biāo)準(zhǔn)討論會議上，在幾位奶業(yè)專家的力主下，每克生乳菌落不超過50萬個、每百克生乳蛋白質(zhì)不低于2.95克的標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成一致意見，形成更終送審稿�？墒�，2010年3月正式公布的方案，菌落放寬到200萬個，蛋白質(zhì)降低到2.8克。至于送審稿在哪個環(huán)節(jié)發(fā)生改動，專家均表示并不知情。

    專家呼吁出臺過程公開化

    食品標(biāo)準(zhǔn)這樣的制定過程，連參與標(biāo)準(zhǔn)制定的專家都充滿了疑問，能不讓消費(fèi)者質(zhì)疑嗎？這樣出臺的標(biāo)準(zhǔn)能不讓消費(fèi)者質(zhì)疑被大企業(yè)所“綁架”嗎？

    針對乳品新國標(biāo)制定的問題，不少行業(yè)專家呼吁公開制定過程，讓國標(biāo)制定更加的透明化、公開化。不僅僅是在乳品行業(yè)，在飲料、食品等行業(yè)，都需要在公開透明的環(huán)境中形成，才能避免國標(biāo)制定的“暗箱操作”之嫌。

    希望有關(guān)部門能給消費(fèi)者一個真正清楚明白的答案。