全水回轉(zhuǎn)式殺菌鍋也可稱八寶粥專用設(shè)備，它通常適用于對瓶裝、罐裝食品的二次滅備，主要由工藝罐、熱水罐、泵及連接管道、PLC和觸摸屏組成的自動控制系統(tǒng)組成。采用高溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其熱傳遞更迅速均勻，大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理。同時，可避免食品周圍產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點進行自動控制，壓力控制系統(tǒng)配合標準模式自動調(diào)整壓力，根據(jù)不同情況，進行反壓較正，這對防止容器的變形和破損，提高成品率十分有利。同時，通過對T-t，P-t記錄曲線的分析和檢查，可以有效地進行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。

 

      PLC控制屏主要由以下四部分組成

——模擬顯示屏：模擬顯示屏主要是可以實時了解到殺菌鍋的運行狀態(tài)。需要時也可以手動操作，手動可通過操作柜的波段開關(guān)來進行人工操作。

——觸摸屏與微程序控制器：通過觸摸屏輸入窗口可以對每種殺菌工藝公式寫入到微程序控制器上，微程序控制器可內(nèi)存十多種的殺菌工藝參數(shù)。

——記錄儀：交采集的溫度、時間、壓力、殺菌F值數(shù)據(jù)都會被記錄下來。

 

  產(chǎn)品                適用包裝

水果和蔬菜      馬口鐵罐頭、玻璃瓶

肉類制品        馬口鐵罐頭、玻璃瓶、復合袋、鋁盤

魚類制品        馬口鐵罐頭、玻璃瓶、易開戶式鋁制罐頭

嬰兒食品        玻璃瓶

寵物食品        馬口鐵罐頭、鋁盤、塑料盤

牛奶和豆奶      塑料瓶、自立袋

方便食品        鋁盤、塑料盤、鐵盤、馬口鐵罐頭、玻璃瓶

飲料            易拉罐、鋁塑復合袋

真空包裝食品    塑料袋

 

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